Chili Con Edgy Veggie

Chili Con Edgy Veggie

 

1 bøtte Edgy Veggie Store Bites

3 dl vand + 1 bouillonterning

2 spsk stærk kaffe

1 spsk balsamico vineddike

1 spsk mørk sojasauce

Chiliflager efter smag

 

Kog vandet med bouillonterningen, tilsæt kaffe, balsamico vineddike, mørk soja og chiliflager. Lad et stå nogle minutter og køle af. Hæld bouillonblandingen over Edgy Veggie bidderne og lad det trække ca. 20 min.

 

2 løg

2-3 fed hvidløg

7 dl vand

3 dl rødvin

1 dåse hakkede tomater

2 spsk tomatpuré

1 spsk spidskommen

2 kanelstænger

1 spsk timian

½ squash i tern

1 bundt broccoli

1 dåse sorte bønner

1 dåse hvide borlottibønner

2 tsk sukker

salt og peber

1 spsk vineddike

Olivenolie

 

Svits løg og hvidløg i olivenolie. Tilsæt kanelstænger, spidskommen og timian og lad det stege med i 1-2 min. Tilsæt den udblødte Edgy Veggie og evt overskydende bouillon. Lad det stege ved middelhøj varme i nogle minutter. Hæld vand, rødvin, sukker, tomater og tomatpuré ved og lad det koge under låg i 20 min. Smag til med salt og peber. Tilsæt bønner, broccoli og squash. Lad det koge i nogle min. Jævn evt. med Maizena til ønsket konsistens. Smag til med vineddike.

 

Serveres med salat, godt brød og græsk yoghurt.